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Pomme fraîche et acidulée à la chair ferme
Le pommier (Malus domestica) ‘Topaz’ porte des pommes de taille moyenne, rondes à légèrement aplaties. La peau jaune-vert prend une joue rouge orangé à rouge foncé du côté ensoleillé. La chair est ferme, juteuse et croquante, avec une saveur prononcée, douce et fraîche à légèrement acidulée, et un arôme légèrement épicé.
‘Topaz’ est surtout utilisée comme pomme à croquer. Grâce à sa chair ferme, elle convient aussi pour le jus, la pâtisserie et la compote. Les fruits se cueillent généralement de fin septembre à début octobre. Dans un lieu de conservation frais et adapté, ils se gardent nettement plus longtemps que les pommes d'été typiques.
Pollinisation et rendement
Pour une nouaison fiable, ‘Topaz’ est associée à une autre variété de pomme fleurissant à peu près à la même période. ‘Elstar’ et ‘Santana’ peuvent notamment entrer en ligne de compte. En Belgique, la floraison a généralement lieu en avril et en mai, selon la météo printanière.
La variété a une bonne résistance à la tavelure du pommier, mais n'est pas totalement insensible aux maladies. Une couronne aérée, un sol adapté et un emplacement où le feuillage sèche rapidement après la pluie restent importants.
Forme haute-tige
Cette haute-tige a un tronc nu d'environ 2,20 m, surmonté de la couronne. Cette forme demande suffisamment d'espace pour développer une large couronne et convient surtout dans un grand jardin, un verger ou une prairie. Les dimensions finales dépendent en partie du porte-greffe utilisé, du sol et de la taille.
Plantez ‘Topaz’ de préférence au soleil pour une bonne maturation et une bonne coloration des fruits. La mi-ombre est tolérée, mais peut limiter la coloration et la qualité des fruits. Un sol riche et fertile, bien perméable et sans eau stagnante prolongée est recommandé.
| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige, Forme palissée |
| Type de pomme | Pomme à couteau, Pomme à cuire, Pomme à compote |
| Pollinisation | Autofertile |
- M9 is een zwak groeiende onderstam die ideaal is voor kleine tuinen, intensieve aanplantingen en leivormen. De bomen blijven compact, dragen vroeg vruchten en hebben een steunpaal nodig.
- M26 groeit iets sterker dan M9 en vormt een goede keuze voor struikvormen in particuliere tuinen. Deze onderstam ontwikkelt een sterker wortelgestel, dus beter geschikt voor lichtere gronden.
- M106 is een matig sterk groeiende onderstam die geschikt is voor halfstam appelbomen. Hij combineert een stevige groei met een goed ontwikkeld wortelstelsel en rappe vruchtzetting.
- Zaailing (Bittenfelder) is een sterk groeiende onderstam voor grote half- en hoogstambomen. Deze bomen komen op latere leeftijd op productie, maar onderscheiden zich door hun lange levensduur en robuuste groei.
