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Pomme de table aromatique pour la récolte d'automne
Le pommier (Malus domestica) 'Elstar' porte des pommes de taille moyenne à la couleur de base jaune-vert et aux joues rouges. La chair est juteuse et assez ferme, avec une saveur aigre-douce prononcée et un arôme caractéristique. Les fruits conviennent surtout comme pommes de table, mais peuvent aussi être utilisés dans les salades, la pâtisserie et d'autres préparations.
En Belgique, la cueillette commence généralement dans la seconde moitié de septembre. La date exacte de récolte dépend de l'emplacement et de la saison. Les pommes intactes peuvent encore se conserver quelques mois dans un endroit frais, sombre et bien ventilé.
Croissance et pollinisation
En basse-tige, ce pommier reste plus compact qu'une demi-tige ou une haute-tige. La taille finale est aussi déterminée par le porte-greffe utilisé, le sol et la taille. La basse-tige convient donc à un jardin plus petit, mais elle a tout de même besoin de suffisamment d'espace pour former une couronne équilibrée.
'Elstar' peut former des fruits seul, mais un autre pommier à floraison simultanée augmente généralement la nouaison. La floraison, blanche à rose tendre, apparaît le plus souvent en avril et peut se prolonger jusqu'au début mai lors d'un printemps frais.
Emplacement et entretien
Plantez 'Elstar' de préférence au soleil. Une lumière suffisante favorise les joues rouges, le développement de la saveur et la maturation des fruits. Un sol riche et fertile, perméable, qui ne s'assèche pas et ne reste pas détrempé longtemps, donne la meilleure croissance. Taillez avec modération et gardez la couronne suffisamment ouverte, afin que la lumière et l'air atteignent aussi les branches intérieures.
| Convient comme | Variété haute-tige, Variété amateur pour demi-tige ou basse-tige, Forme palissée |
| Type de pomme | Pomme à couteau, Pomme à cuire, Pomme à compote |
| Pollinisation | Autofertile |
- M9 is een zwak groeiende onderstam die ideaal is voor kleine tuinen, intensieve aanplantingen en leivormen. De bomen blijven compact, dragen vroeg vruchten en hebben een steunpaal nodig.
- M26 groeit iets sterker dan M9 en vormt een goede keuze voor struikvormen in particuliere tuinen. Deze onderstam ontwikkelt een sterker wortelgestel, dus beter geschikt voor lichtere gronden.
- M106 is een matig sterk groeiende onderstam die geschikt is voor halfstam appelbomen. Hij combineert een stevige groei met een goed ontwikkeld wortelstelsel en rappe vruchtzetting.
- Zaailing (Bittenfelder) is een sterk groeiende onderstam voor grote half- en hoogstambomen. Deze bomen komen op latere leeftijd op productie, maar onderscheiden zich door hun lange levensduur en robuuste groei.
